Bolo de Legumes

Ingredientes

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 4 ovos
- 4 xícaras de chá de legumes: cenoura ralada, vagem, cebola em cubos, abobrinha em pedaços etc

- 50 g de farelo de aveia

- 50 g de queijo mineiro ralado

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o sal por 2 minutos. Junte as farinhas e o fermento até homogeneizar. Misture os legumes envolvendo-os e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada.

Misture o farelo de aveia e o queijo, polvilhe por cima da massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até estar corado. Pode ser servido quente ou frio.

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 40min

Bom apetite!!!